『寒鱈のどんがら汁』１杯500円ですヾ(…

『寒鱈のどんがら汁』１杯500円ですヾ(｡>﹏<｡)ﾉﾞ✧*。 やっと宣伝できるぅ〜♪ 年々、鱈が手に入りにくくなってて 貴重な冬の味覚になりました。 海水温下がってくれないと困りますね(･ัω･ั) 寒鱈は寒鱈汁、どんがら汁、青森ではじゃっぱ汁など日本海側の冬の味覚 当店のどんがら汁は身が入っておりません。 身は煮付けにして 子は子付け(子漬けはまだ子が足りませんの(^^ゞ) 白子はサッと火を通しておろしポン酢(雄はまだ手がでなくてお出ししてません(^^ゞ) それらを取った、残りのがら(胃袋、アブラワタ(肝臓)も)を味噌汁にします。 他に入れるものは岩海苔のみです。 今年はいつまでお出しできるかな？ いつも天候次第な鶴岡です。 お早めに御賞味下さい♪ そしてやっとお店の外も綺麗になりました。 外観だけですが(^^ゞ 若干リニューアルのうなぎ若林を よろしくお願いします(^^)/